Les conseils de nos experts

Les nouveaux clarifiants, une alternative valable aux produits traditionnels ?

le 22/12/2016 08:00 par Federica CARTA / Collage

Les nouvelles exigences des consommateurs, les tendances alimentaires (végétarien et végétalien) et les nouvelles intolérances alimentaires (cœliaque ou allergies dues aux dérivés du lait) imposent de plus en plus de garanties en terme de sécurité alimentaire. 

Claritosan : Clarification en flottation

le 31/08/2015 16:40 par Federica CARTA / Collage

En décembre 2010, l’Union Européenne a autorisé en œnologie deux produits obtenus par la chitine : le chitosane et la chitine-glucane d’origine fongique.
La chitine est le biopolymère le plus abondant sur Terre après la cellulose : on en trouve dans les champignons et les algues, chez les insectes et crustacés, dans les mollusques et même dans certains fossiles.