La PVPP Vinextase, pure, constitue l’agent de collage privilégié pour produire des vins rosés de faible intensité colorante, type rosé de Provence. Nous conseillons son utilisation entre 40 et 60 g /hl, de préférence en deux fois si la décoloration souhaitée est importante : sur moût (jus de goutte) puis en début de fermentation.

La Flottation des moûts est une technique de débourbage permettant au vinificateur de bénéficier de plusieurs avantages comme le gain de temps par rapport à un débourbage classique, une meilleure gestion de cuverie et des fermentations, des économies d'énergies et bien d'autres.