Les conseils de nos experts

Concerto

Désalcoolisation des moûts/vins grâce à une solution bio technologique, c’est possible grâce à CONCERTO de CHR Hansen

le 05/09/2016 17:00 par Federica CARTA / Préparation de la Vendange

CHR Hansen vient de recevoir le prix ‘Innovation + Quality (IQ) – Napa Valley, Californie USA’ pour la première solution biotechnologique pour la désalcoolisation des moûts/vins grâce à la levure ConcertoTM

L'Hygiène

le 15/06/2015 17:00 par / Préparation de la Vendange

L'hygiène raisonnée est l'alliée de tous les process oenologiques visant à inhiber les flores de micro organismes indésirables (brettanomycès, bactéries...) afin de produire des vins en adéquation avec la demande du consommateur.