Produits de collage
Albumine d’œuf
Produit en poudre spécifique du collage des vins rouges de garde. Les protéines du vin, colloïdes, hydrophiles positifs donnent, avec les tanins des micelles négatives qui en présence de cations métalliques vont perdre leurs charges : la colle positive se combine au complexe négatif « tanin-fer » et l’ensemble flocule mutuellement.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.
Caséine
Clarifiant pour vins blancs et rosés, cette protéine est capable de floculer dans le vin. Aide à la précipitation des composés phénoliques et celle des flavanols du type catéchines et proanthocyanidines responsables du brunissement et de l’oxydation des vins.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.
Claritosan
Sous forme de poudre complètement soluble. Spécifique pour la clarification et la flottation. Amélioration des indices de filtrabilité.
Colle de poisson
Préparation de collagène issue de vessie natatoire de poisson, indiquée pour le traitement des vins blancs, auxquels elle donne de l’éclat et dont elle peut renforcer la couleur.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.
Flottagel
Solution de gélatines spécifiques particulièrement adaptée à la technique de clarification des moûts par flottation.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.
Gel de silice
Solution colloïdale de silice à 300g/L améliorant la sédimentation des produits traités lors du collage à la gélatine. Utilisé aussi dans le cadre de la flottation.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.
Natura Bent Active +
Gel de Silice absorbé sur une bentonite sodique spécifique et silices activées. La Bentonite Sodique a un fort pouvoir déprotéinisant et la silice agit sur le compactage. Au moment de la phase de granulation le produit est absorbé par un gel de silice spécifique. Les dimensions des granules favorisent la dissolution dans l’eau sans provoquer la formation d’amas insolubles.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.
Natura Pro
Protéine végétale de pois pour la clarification des moûts et des vins. Ses propriétés améliorent la limpidité des vins et diminuent l'astringence sans modification de l'équilibre polyphénolique.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.
Naturelle Bent G
Bentonite granulée sodique NATURELLE à forte action déprotéinisante.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.
Natura Bent P et Natura Bent G
Bentonite sodique utilisée lors du collage des vins blancs et rosés pour éliminer les protéines du vin et le stabiliser. Bentonite à fort pouvoir déprotéinisant. Evite l’oxydation de la matière colorante.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.
Trio Clar
Association de PVPP, bentonite sodique et charbon végétal. Prévention et correction des phénomènes oxydatifs sur moûts et vins . Corrige et prévient le brunissement des moûts blancs et rosés. Améliore la stabilité de la couleur et limite les risques de casse protéique.
Xtrem Gel Fine
Solution de gélatines destinée à l’affinage des vins élevés.
Xtrem Gel Forte
Solution de gélatines destinée à la clarification des vins rouges jeunes et déséquilibrés et des vins rosés et blancs très chargés. Recommandée pour les vins de presse difficiles à clarifier.
Xtrem Gel Medium
Solution de gélatines à pois moléculaire medium : Elle permet une élimination des notes d'astringence et de sécheresse et apporte de la souplesse en bouche sans altérer ni l'intensité ni les qualités aromatiques . Pour des vins ronds et souples, aux arômes nets et francs.
Spring’Finer™ (Easy2Use)
Colle naturelle d'origine levurienne, pour les moûts ou les vins finis notamment issus d'un élevage barrique, blanc ou rouge. Elimine les tanins astringents et amers. Lutte contre le brunissement des vins en agissant sur les polyphénols oxydables. Micro-granulés totalement solubles (Easy 2 Use).
Natura Pat
Clarifiant végétal obtenu de la protéine de patatine. Application sur moûts ou sur vins. Forte capacité d'élimination sélective des polyphénols oxydables. Sur les vins rouges améliore sa limpidité en respectant l'équilibre polyphénolique
Natura Pro Liquide
Clarifiant « non allergène » pour moûts et vins, en débourbage ou fermentation alcoolique
Clarification des vins rouges et des vins blancs
Formulation liquide qui facilite son utilisation