Stabilisez vos vins avant les fêtes et réalisez des économies d'energie
La très forte concentration d'Oeonococcus Oeni de la Viniflora Sparta réalise vos Fermentations Malolactiques en conditions difficiles.
Résistante aux forts degrés alcooliques, aux températures froides, elle évite le développement de Brettanomyces en cas de FML languissante. Viniflora Sparta garantie la netteté des arômes de vos vins.
C'est ainsi, avec des FML terminées, vins stabilisés, soutirés et assemblés, une vraie tranquilité d'esprit.
Des Fermentation malolactiques terminées & des économies d’énergie : Pensez à vous avant Noel : profitez-en au mieux, sans stress … avec des chais fermés, des vins soutirés, stabilisés, assemblées….
Nos préconisations :
- 1. Apporter le vin à votre laboratoire d’analyses : pH, TAV, SO2 libre et totale, acide malique et l’acide lactique, AT
- Demander le dosage de l’azote aminée ou NOPA (azote résiduel de la FA = nutrition disponible pour l’implantation des bactéries lactiques)
⎝ 60 mg/l est le seuil de carence
- 2. Pour un vin difficile : inoculer directement Viniflora Sparta avec double dose de Bactiv aid 2.0*
- 3. Pour un vin très difficile : acclimater (demander le protocole à nos équipes) Viniflora Sparta avec du Bactiv aid 2.0 et utiliser double dose d’activateur sur la cuve à ensemencer.
*le Bactiv aid 2.0 n’est pas compatible en vinification Bio
