Clarification

La clarification provoquée consiste à faire floculer les colloïdes troublant le vin ou susceptibles de le troubler un jour. Donc elle clarifie mais aussi, elle stabilise le vin en assurant sa limpidité immédiate et future.

Produits associés

Caséine

Clarifiant pour vins blancs et rosés, cette protéine est capable de floculer dans le vin. Aide à la précipitation des composés phénoliques et celle des flavanols du type catéchines et proanthocyanidines responsables du brunissement et de l’oxydation des vins.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.

Quantité
Fiche technique Fiche de sécurité
Certificat qualité

Gel de silice

Solution colloïdale de silice à 300g/L  améliorant la sédimentation  des produits traités lors du collage à la gélatine. Utilisé aussi dans le cadre de la flottation.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.

Quantité
Fiche technique Fiche de sécurité
Certificat qualité

Natura Pro

Protéine végétale de pois pour la clarification des moûts et des vins. Ses propriétés améliorent la limpidité des vins et diminuent l'astringence sans modification de l'équilibre polyphénolique.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.

Quantité
Fiche technique Fiche de sécurité
Certificat qualité

Trio Clar

Association de PVPP,  bentonite sodique et charbon végétal. Prévention et correction des phénomènes oxydatifs sur moûts et vins . Corrige et prévient le brunissement des moûts blancs et rosés. Améliore la stabilité de la couleur et limite  les  risques de casse protéique.

Quantité
Fiche technique Fiche de sécurité
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Xtrem Gel Forte

Solution de gélatines destinée à la clarification des vins rouges jeunes et déséquilibrés et des vins rosés et blancs très chargés. Recommandée pour les  vins de presse difficiles à clarifier. 

Quantité
Fiche technique Fiche de sécurité
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