Protection du vin
En raison du risque d’oxydation et d’altération du contenu de la cuve arrêtée, on doit :
– Bloquer la multiplication des micro-organismes indésirables sans gêner les levures ;
– Eviter l’oxydation;
– Protéger le vin.
Produits associés
Bisulfite de Potassium
Utilisation dans la cuve de réception des moûts en prévention de la casse oxydasique et de toute altération microbienne. A l’encuvage, au cours du foulage, pour l'extraction et la fixation des matières colorantes.
Sur moût, dans la cuve de réception des moûts, en prévention de la casse oxydasique et de toute altération microbienne.
Pour les rouges : à l’encuvage, au cours du foulage, pour l'extraction et la fixation des matières colorantes. Pour assurer une bonne protection du vin contre les attaques microbiennes après la fermentation malolactique.
Après prise de mousse par l’intermédiaire de la liqueur d’expédition, il assure une bonne tenue du vin.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.
