Rose-Marie LLAUBERES

Rose-Marie LLAUBERES
Experte en enzymologie œnologique

Docteur en Œnologie (Bordeaux), fille de viticulteurs, Rose-Marie LLAUBERES est passionnée par l’industrie du vin. Lauréate du Prix Paribas-Pasteur pour un projet sur la fermentation malolactique à l’Université de Davis (Californie), elle s’intéresse aux pratiques vitivinicoles des deux pays. C’est dans les biotechnologies qu’elle fait carrière chez Novozymes, développant des solutions enzymatiques pour le vin. Aujourd’hui gérante de RCL-BIOPROCESS, société de services, elle aide les viticulteurs à produire des vins respectueux de l’environnement notamment grâce aux biotechnologies. Rose-Marie LLAUBERES travaille sur la gestion des procédés pour préserver la qualité des vins