Traitement de la couleur
Rouge, blanc, rosé, le vin est la seule boisson qui présente autant de couleurs et de nuances différentes qui, en plus, évoluent avec le temps. Un vin rouge, par exemple, peut être initialement pourpre, prendre avec l'âge une nuance rubis jusqu'à devenir presque acajou.
Produits associés
Caséine
Clarifiant pour vins blancs et rosés, cette protéine est capable de floculer dans le vin. Aide à la précipitation des composés phénoliques et celle des flavanols du type catéchines et proanthocyanidines responsables du brunissement et de l’oxydation des vins.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.
Charbon Humidifié
L’humidité présente facilite sa manipulation en réduisant les risques sanitaires. L’eau empêche la présence de l’air, réduisant ainsi les phénomènes d’oxydation. Utilisation directe sans préparation préalable.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.
Decolor Plus
Charbon actif végétal destiné à la décoloration des vins blancs tâchés; Elimination des anthocyanes et des polyphénols oxydés ou non mais aussi des polysaccharides.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.
PVPP
Augmente la floculation et la clarification (facilite le débourbage, traitement sur moûts) sur les moûts, les vins blancs et les vins rosés.
Tanex Pro
Tanin condensé : origine botanique : quebracho
Extraits de tanins proanthocyanidiques à dissolution instantanée
Verek Color
Solution de gomme arabique (E414) à 300g/L Pure verek (acacia Sénégal) filtrée et stabilisée. Permet la stabilisation des matières colorantes instables, protège les vins des casses métalliques et protéiques, complément de l’acide métatartrique vis-à-vis de précipitations tartriques.
Produit utilisable pour la production des vins biologiques.