Tanins d’élévage
Produits associés
Tanex A
Tanins d’affinage qui intègre l’apport tannique et organoleptique du bois de chêne. Recommandé lors d’élevage en barriques de deuxième ou troisième vins, qui auraient cédées leur apport tannique, ou lors d’un élevage court et insuffisant en barriques neuves.
Tanex Pepin
Grand effet sur la stabilité de la couleur dû à son importante réactivité et capacité de combinaison avec les anthocyanes. Il intensifie le potentiel fruité des vins. Appliqué aux vins lors
de l'élevage ou avant l'embouteillage, il exalte les descripteurs de fruit rouge et noir (bigarreau, fraise, prune, myrtille) tout en les structurant et en les arrondissant. Lors du décuvage, il nuance et définit les caractéristiques variétales.
Tanex Structure
Tanin d'élevage, permettant d'apporter de la complexité
aromatique au nez et de la structure tannique sans apport
d'amertume ni astringence. Sa capacité antioxydante
assure une excellente évolution en bouteille.
Sur vins rouges, Tanex Structure favorise la polymérisation
et le condensation des polyphénols influants sur la
structure et la couleur.