Enzymes


Extasym clarification

Enzyme pectolytique pour la clarification des moûts
blancs, rosés et vins de presse.

Quantité
Fiche technique Fiche de sécurité
Certificat qualité

Extasym Clarification Active +

Préparation concentrée d’enzymes pectolytiques pour la clarification des moûts blancs, rouges et rosés.

Quantité
Fiche technique Fiche de sécurité
Certificat qualité

Extasym crystal

Préparation enzymatique concentrée pour le débourbage
des vins blancs et rosés.

Quantité
Fiche technique Fiche de sécurité
Certificat qualité

Extasym Elevage

Préparation concentrée d’enzymes pectolytique et béta glucanases pour la clarification des vins issus  de vendanges botrytisées et pour accélérer le phénomène naturel de l’autolyse des levures  (libération des mannoproteines) lors de l’élevage des vins. Amélioration de la filtrabilité des vins par hydrolyse enzymatique des glucanes (cédés aux vins par Botrytis cinerea et/ou certaines souches de levures).

Quantité
Fiche technique Fiche de sécurité
Certificat qualité

Extasym macération

Synergie de pectinases, cellulases et hémicellulases
permettant l’extraction des matières colorantes et des
tanins, spécifique de la vinification en rouge.

Quantité
Fiche technique Fiche de sécurité
Certificat qualité

Extasym MP

Préparation enzymatique spécifique de la révélation des arômes lors de la macération pelliculaire en blanc et rosé. Accroît l’intensité aromatique. Optimise le pressurage  et accélère la sédimentation des bourbes.

Quantité
Fiche technique Fiche de sécurité
Certificat qualité

Extasym thermo

Préparation permettant la reconstitution du potentiel
enzymatique des vendanges chauffées.

Quantité
Fiche technique Fiche de sécurité
Certificat qualité

Extasym Flottation

Mix d’enzymes pectinolitiques qui a une forte concentration en PG,
capable de réduire la viscosité et favoriser la flottation.

Quantité
Fiche technique Fiche de sécurité
Certificat qualité

Extasym Thermo Active +

Augmentation des concentrations des activités péctinolytiques afin de baisser les doses d’utilisation. Amélioration de la filtrabilité des vins. Amélioration de l’efficacité du batonnage. Particulièrement indiqué pour les vins à forte viscosité et pour les vins difficiles à filtrer. Grâce à sa concentration très élevée « Extasym thermo active + » agit rapidement sur la dégradation des pectines et sur la baisse de la viscosité.

Quantité
Fiche technique Fiche de sécurité
Certificat qualité